XU HƯỚNG THIẾT KẾ NHÀ HÀNG & QUÁN CAFE SẼ "LÊN NGÔI" TRONG NĂM 2023

06/02/2024

Thiết kế nhà hàng, quán cafe “hướng đến giới trẻ” là một trong những xu hướng nổi bật của năm 2023. Với tỷ lệ dân số trẻ (16-30 tuổi) chiếm 25% dân số cả nước, cùng khả năng sẵn sàng chi trả cho các dịch vụ ăn uống, đây sẽ là một trong những nhân tố quan trọng góp phần vào sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B Việt Nam.

Vậy để đáp ứng được thị hiếu của nhóm khách này, các chủ đầu tư cần lưu ý điều gì? Hãy cùng chuyên gia điểm qua các xu hướng nhà hàng - quán cafe hứa hẹn sẽ làm nên chuyện trong năm sau

Tổng quan ngành dịch vụ F&B

Yếu tố "không gian quán" chiếm 51% trong cuộc thảo luận của khách hàng trong hành vi lựa chọn thương hiệu F&B trên mạng xã hội. Xếp trên cả chất lượng thực đơn hay giá cả.  Con số biết nói trên là minh chứng cho tầm quan trọng của thiết kế không gian ảnh hưởng đến độ thành công của một mô hình nhà hàng và quán cafe.

1. Xu Hướng Thiết Kế Nhà Hàng

Sự đa dạng của các mô hình nhà hàng yêu thích trải dài từ món Nhật, Hoa, Việt, Âu... đáp ứng nhiều nhu cầu của thực khách. Nhưng để thực sự thuyết phục, giữ chân khách hàng trung thành, đặc biệt là khách hàng trẻ thì một mô hình cần nhiều yếu tố hơn thế.

Với vai trò là một đơn vị mang đến giải pháp ko gian cho các không gian kinh doanh, PCM sẽ mang đến những góc nhìn xoay quanh thiết kế không gian.

1.1 Nhà Hàng Phong Cách Nhật Bản

Nhà hàng Nhật chủ yếu được lấy cảm hứng từ những đặc trưng trong văn hóa Nhật Bản. biến tấu từ phong cách kiến trúc truyền thống xứ sở phù tang, đặc trưng với nội thất decor vữa sơn tường, khu ngồi tatami, rèm noren,...

Đặc biệt chú trọng đến phân khu chức năng và bày trí nội thất để mang lại cảm giác riêng tư và thoải mái nhất cho thực khách.

1.2 Nhà Hàng Phong Cách Hongkong & Chinese

Tổng hòa các yếu tố đậm chất Á Đông, được biến tấu mang tính thẩm mỹ cao để phù hợp với thị hiếu yêu thích không gian đẹp của giới trẻ.  Chất liệu được sử dụng thông dụng nhất trong nhà hàng tinh thần Hong Kong là gỗ. Bên cạnh đó, các vật liệu đá, gạch, thép cũng được sử dụng trong thiết kế cầu thang, lan can, tường và trần.

1.4 Nhà Hàng Âu

Thiết kế đặc trưng với không gian hiện đại thu hút được đông đảo giới trẻ, đặc biệt với các cặp đôi muốn có một không gian sang trọng cho buổi hẹn hò. Thiết kế nhà hàng Âu nổi bật Đường nét kiến trúc tân cổ điển và màu sắc trung tính.

2. Xu Hướng Thiết Kế Quán Cafe

Thị trường cafe Việt Nam gần đây đã có nhiều thay đổi ngôi vương đầy ngoạn mục. Các thương hiệu như Katinat, Highland Coffee, The Coffee House... mở rộng quy mô và được nhiều bạn trẻ tin tưởng lựa chọn.  Điểm đặc trưng của những thương hiệu này là luôn xác định rõ phong cách phù hợp và đầu tư chuẩn chỉnh vào thiết kế, nhận diện thương hiệu, màu sắc của cửa hàng. Biến mỗi chi nhánh thành một nơi khám phá riêng biệt mà vẫn giữ được sự đồng nhất trong thiết kế.

2.1 Thiết kế quán cafe phong cách hiện đại

Phong cách hiện đại là sự kết hợp các yếu tố được ưa chuộng hiện tại, khởi nguồn từ cảm hứng nghệ thuật mới, ưu tiên gam màu trung tính. Thiết kế luôn có điểm nhấn riêng độc đáo từ câu chuyện thương hiệu, mang đến trải nghiệm thú vị, mới mẻ. Đây cũng được xem là yếu tố mà nhiều bạn trẻ lựa chọn một điểm check-in cafe.

2.2 Thiết kế quán cafe phong cách Nhiệt đới

Tropical lấy cảm hứng từ những vùng đất miền nhiệt đới, đặc trưng với màu xanh bất tận của trời mây, biển, cây cối,...mang đến sự tươi mát và yên bình. Đây sẽ là địa điểm ưa thích cho những bạn trẻ tìm kiếm một không gian thư giãn và thoải mái.

2.3 Thiết kế quán cafe phong cách Đông Dương

Indochine kết hợp giữa văn hóa phương Đông và phương Tây. Đặc trưng với những chất liệu: gạch bông, mây tre đan,...thể hiện sự đối lập trong cái cũ có cái mới. Đây sẽ là địa điểm khám phá thú vị cho những bạn trẻ ưa trải nghiệm những điều thú vị.

3. Mô Hình Beer Garden

Beer Garden là mô hình F&B với những ly beer hảo hạng kết hợp những món ăn đặc trưng theo từng concept. Được thiết kế theo lối kiến trúc không gian mở tạo mảng xanh thân thiện. Mang đến cảm giác thoải mái, thoáng mát cho thực khách khi trải nghiệm. Đặc biệt đây sẽ là địa điểm cực kỳ thu hút giới trẻ vào những dịp cuối tuần hay lễ, tết.

4. Mô hình Nightlife (bar, pub, gastrobar, music live)

Không đơn thuần là thưởng thức một món ăn, tìm kiếm một chỗ để thư giãn sau giờ làm, trải nghiệm của giới trẻ hiện nay đã khác biệt hơn. Người trẻ ngày càng chú trọng đến các trải nghiệm có gu, đúng chất.

Dự đoán trong năm 2023, những trải nghiệm không gian được thiết kế chuẩn chỉnh hướng đến đối tượng người trẻ, đồng bộ với nhận diện thương hiệu sẽ trở thành một trong những xu hướng nổi bật. Nếu anh/chị cũng muốn hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh nhà hàng, quán cafe của mình, đừng ngần ngại liên hệ với AMAVI FURNITURE qua hotline 0707 071 199 để được tư vấn và dự toán mô hình hoàn toàn miễn phí.